● 林弘谕
来，先做个简单习题。用自己的体重，除以身高的倍数，举个例
子，如果你的体重是55公斤，除以1.6公尺身高的倍数（即2.56），
等于21.48，这就是你的身体质量指数（Body Mass Index）。
这代表你的体重不胖不瘦，非常标准。
身体质量指数
来自剑桥大学的营养学讲师亚伦霍华德博士说，人的标准身体质
量指数应介于20至25点。身体质量指数只要在25至30点之间，就已经
是超重了；指数介于30至35点，就是肥胖；指数介于35至40点，就被
归入“超胖族”。如果指数进一步升高，达40至45点，属于恶性肥胖
，以医学角度来看，这是“不健康、病态”的体重。
观腰自知肥胖。腰围“特大”的人，八九不离十是胖子。男性和
女性的腰围，只要分别超过100公分和90公分，就是肥胖。这些人比
常人患上糖尿病、癌症、高血压和高胆固醇等高出5倍，也更容易得
心脏疾病和中风 。
都市人健康“公敌”
根据1992年全国健康调查的数字显示，5%成人属于肥胖型， 超
重型占21%，也就是说，每5名成人当中，有1人超重，这是相当令人
担忧的现象。接受调查者中，19%的胆固醇含量也偏高。
根据1996年学校健康服务的调查，12%小学生属于肥胖型。从这
些调查中，显示肥胖已成为这个现代都市的健康“公敌”。
许多人被肥胖困扰，一来有碍仪容，二来对健康也有不良影响。
对于市面上的减肥产品，跃跃欲试。
霍华德博士这次来新，就是主持一个“剑桥健康食品”（
Cambridge Diet）研讨会，向本地约300名心脏科医生、医疗顾问和
医护人员讲解有关产品的疗效与使用法。
“剑桥健康食品”，是由霍华德博士领导一群英国科学家和医生
，经过14年研究和临床实验所配制的脱脂奶粉。自1980年起，这套“
超低卡路里”健康食品，便
用以治疗肥胖者。
他说，无论欧美或亚洲，肥胖症正急速增加，这跟人们的饮食习
惯息息相关，其中，快餐是最大成因。
刚在几天前于巴黎举行的“世界肥胖大会”上，专家认为肥胖已
被认为是发展国家的医药问题，也加重了国家的医药预算。来自47个
国家及地区的2500名的医学专家参加了该项大会。
较易达到的减肥目标
在法国，有800万名成人是肥胖者，美国更加严重，共有9700万
名肥胖者。
改变饮食习惯、运动、心理支持等因素，是人们希望“甩掉”身
体赘肉的途径。“世界肥胖大会”的专家说，医生要求肥胖病人多运
动减肥，是相当“不实际”的想法，因为对于这些人，运动是非常痛
苦的事。倒不如给他们订一些较容易达到的减肥目标，例如平时少乘
搭电梯，多步行。
霍华德博士在英国剑桥大学教学与进行研究工作已超过45年。他
说，“剑桥健康食品”是超低卡路里食品，每包食品中，只含有137
卡路里，每天三包，共吸取411卡路里，没有乳糖，减少人们因肠胃
敏感而腹泻。
他说，许多手术医生拒绝跟肥胖者进行手术，如髋骨复位手术，
因为这对复原有不利影响，甚至使手术失败。
是不是所有肥胖的人都适合食用“剑桥健康食品”？
他说，糖尿病患者、孕妇和儿童，没有医生指示，不可食用。
“剑桥健康食品”由Neucor代理，只有医生和专业顾问才有资格
配给。
早报中英对照
碳水化合物：carbohydrate
蛋白质：protein
脂肪：fat
纤维素：cellulose
血栓：thrombus
血糖：blood sugar
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