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保健中心
吃鱼生寿司有助防肺癌
(4/5/2001)
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| 研究发现，食用大量寿司的人，患肺癌机会也较低。
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（名古屋讯）日本最近一项研究显示，吃鱼生和寿司有助于减少罹患肺癌的机会。
日本名古屋爱知癌症研究中心的科学家相信，日本人由于吃寿司和其他新鲜鱼类，所以尽管烟民比率与英美两国一样高，但肺癌发病率，远比他们为低。
该中心的竹崎冬四郎教授说：“日本人喜欢吃新鲜鱼肉，特别是用鱼肉制作的寿司。我们认为这就是日本民虽然与英国一样多，但是肺癌发病率却只是它们的三分之二。”
研究发现，食用大量新鲜鱼肉或是寿司的人，患肺癌机会也较低。其中，嗜吃寿司或鱼生者患肺癌机会，是不大吃鲜鱼者的一半。
不过，根据其他科学研究指出，吃咸鱼或晒乾的鱼非但没有这种效果，反而会增加患肺癌的危险。科学家仍未清楚为何吃鲜鱼会降低肺癌病发率，但怀疑这是因为鱼油中含有“多未饱和(polyunsaturated)脂肪酸”。
英国抗癌基金会癌病研究运动说：“减低肺癌机会最重要是戒烟。
但是，对那些欲罢不能的沉沦烟民来说，多吃新鲜鱼肉不失为一个降低患上肺癌机会的一个有效方法。
《联合晚报》
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