本地巴刹供应各种鱼类，价格相差大，但营养价值相差不大。

　　意大利医学界最近发表研究结果显示，鱼油可防止心跳不整的病变，大幅度降低心脏病患者突然死亡的危险。

　　■心脏病者应多吃鱼餐

　　这一研究报告刊登于美国心脏学会出版的杂志，报告说每天吃一克用鱼油提炼的多不饱和N－3脂肪酸，将会减少心脏病发作时突然死亡的风险。

　　共有1万1300名心脏病人参与了这项试验，专家们将这些心脏病患分成4组，其中一组人每天吃一克的鱼油，另有一组则同时服用鱼油和维他命E，4组人同时吃健康食物如水果蔬菜、橄榄油、鱼等。

　　经过3年半后，这些人中有1031人死亡，但每天多吃一克鱼油的患者，死亡率较未吃鱼油者少45%。报告指出，凡是吃鱼油的心脏病患，在3年半后，明显的减少因心脏病突发死亡的情形。

　　脂肪酸存在于鱼类中，如鲑鱼、金枪鱼，湖里的鲑鳟鱼和沙丁鱼等。专家们认为，脂肪酸有助于减少心律不齐或心脏的不正常跳动，而这是造成心脏病人死亡的主要原因。

　　专家认为，虽然不能根据一项研究就得出绝对的结论，但这项研究的成果是一个重要的贡献。美国心脏病协会因此特别建议，有心脏病者每周至少应吃两次鱼餐，或每天能吃鱼油丸，以确保心脏健康。

　　■从日常生活着手

　　在过去，不时有专家提出警告：如要远离心脏病必须注意饮食习惯。除了日常多吃富含omega-3脂肪酸的鱼类之外，也应多吃大蒜、洋葱，以及其他各种富含抗氧化剂和抗凝血剂的蔬菜水果，以防止动脉阻塞。与此同时，也应少吃富含动物性脂肪的食物，如肥肉和乳制品，以及以橄榄油取代其他食油。

　　对于那些有心律不整的毛病，而又有喝咖啡习惯的人士而言，最好每天只喝两杯咖啡，不要超过两杯。

　　值得一提的是，有不少人习惯在午餐时简单吃一顿，到晚餐时才大吃一顿，其实并非正确的饮食习惯。专家认为，若晚餐吃得太丰富、油腻，会造成血脂量升高，加上睡眠时人之血液流动较慢，大量血脂易沉积在血管上，会造成动脉硬化、高血压及心脏病。

　　因此，要预防心脏病，早餐可尽量吃得丰富，摄取较高热量食物，晚餐则应少碰油腻食物，饮食宜清淡，摄取热量不超过全天之30％。

《联合早报》

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